キャプスキで合い挽きミンチ･カレーうどんby Aranjuezさん

【料理紹介】

今日は京都では遅い初雪。寒い時にはやはりカレー!で、カレーうどんを作ってみたよ。まあカレーがメインで、うどんは具の１つね。しかし合い挽きミンチ･カレーで、なかなか美味しいものが出来上がったよ。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
細うどん（180g） 1玉
じゃがいも（男爵） 小･2個
玉ねぎ 半分
合い挽きミンチ 約100g
ホットオイル 適量
SBゴールデンカレー（中辛） 2.5皿分
水 200ml
刻みニンニク 少々
シュレッド・チーズ 適量

【作り方】

  1. じゃがいもは良く水洗いし、半分に切り、電子レンジで2分ほど加熱。玉ねぎはざく切りに。
  2. スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、まず玉ねぎを入れて強火で5分ほど炒める。
  3. 次に合い挽きミンチとじゃがいもも投入。中火に落としてさらに5分ほど炒める。
  4. 200mlのお湯を沸かし、これをスキレットに回し入れる。刻みニンニクを入れる。強火にしてカレー･ルーを入れとかす。
  5. うどんをほぐし、電子レンジで2分ほど加熱。カレー･ルーが全体になじめば、うどんを投入。良くかき混ぜる。
  6. 火を止め、シュレッド・チーズを振り、蓋をして5分ほどおく。
  7. これで完成。

【ワンポイントアドバイス】

スキレットでカレーを作る時は水は150mlにしているけれど、うどんを入れる場合はこれでは足りないので、50ml追加。やはりこれ位は必要のようだ。