イシスキでa laボンボーヌVer.3by Aranjuezさん

【料理紹介】

久しぶりに「a laボンボーヌ」が食べたくなったので。Ver.3としては、大黒シメジをトッピングにフィーチャーしてみたよ。なかなか良いタパスだね。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
国産合い挽きミンチ 330g
玉ねぎ 半分
オクラ 3本
大黒シメジ 3本
ホットオイル 適量
塩胡椒 適量
自家製デミグラ･ソース（以下の＊のもの） 適量
＊トンカツ･ソース 適量
＊ケチャップ 適量
＊ドライ･ガーリックのスライス 適量
＊昆布ポン酢 適量
とろけるスライス･チーズ 1枚

【作り方】

  1. 合い挽きミンチは調理前室温で半時間ほど放置。
  2. 玉ねぎはみじん切り、オクラは5mmから1cmに切っておく。大黒シメジは縦に3等分しておく。
  3. 合い挽きミンチに玉ねぎとオクラを入れ、良く混ぜ合わせておく。
  4. スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、大黒シメジを投入して5分ほど強火で炒める。
  5. 大黒シメジはいったん引き上げ、合い挽きミンチをスキレットに入れる。デミグラ･ソースを回し入れる。中火で蓋をして7分ほど。
  6. 大黒シメジを戻し、スライスチーズを真ん中に配置し、再び蓋をして中火で5分ほど。
  7. これで完成。

【ワンポイントアドバイス】

デミグラ･ソースはそこそこ多い目に用意しておく方が良い。