キャプスキでチキン･カレーby Aranjuezさん

【料理紹介】

寒くなるとほっかほかの熱いカレーが美味しいかと（まあ暑い時でも好きで食べるんだけど）。まさしくチキン･カレーで、若鶏もも肉は300gを使って。その代わり他の具材は少なめね。キャプスキは8inchだし。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
国産若鶏のもも肉 300g
ジャガイモ 小･2個
玉ねぎ 中･半分
ホットオイル 適量
粗挽き唐辛子 適量
こくまろカレー（辛口） 2.5皿分
水 200ml
ドライ･ガーリックのスライス 適量
青唐辛子 5本
卵 1個

【作り方】

  1. 若鶏のもも肉は食べやすいサイズに切り分け、塩胡椒をし、室温で半時間ほど放置。
  2. ジャガイモは良く洗い、8等分し、電子レンジで2分ほど加熱。
  3. 玉ねぎはざく切りしておく。
  4. スキレットを熱し、若鶏のもも肉を7分ほど炒める。途中で反転させる。
  5. 若鶏のもも肉をいったん引き上げ、スキレットにホットオイルを少し足し、ジャガイモと玉ねぎを入れ、7分ほど炒める。
  6. この間に水を沸かし、そこにカレールーを入れ、良くかき混ぜる。さらにドライ･ガーリックのスライスも入れておく。
  7. スキレットに若鶏のもも肉を戻し、カレールーを溶かしたものを回し入れる。粗挽き唐辛子を適量振りかけ、良くかき混ぜる。
  8. そして青唐辛子を加えて、しばらくそのまま。真ん中に卵を割り入れ、中火にして蓋をし、5分ほどおく。
  9. これで完成。

【ワンポイントアドバイス】

チキンが中心なので、他の具材は少なめに。ぼくのキャプスキは8inchなので、これが限度。他の具材を増やしたければ、チキンを少なめに。