イシスキでa la ボンボーヌVer.2by Aranjuezさん

【料理紹介】

またまたa la ボンボーヌが食べたくなったので。でも、前と同じでは芸がないので、ハンバーグの具には白ネギを、トップにはブナシメジを加えて、変化を持たせてみたよ。これはやはり美味しいね。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
国産合い挽き肉 約280g
玉ねぎ 半分
白ネギ 1本
塩胡椒 適量
ホットオイル 適量
ブナシメジ 1パックの半分
自家製デミグラ･ソース（以下の＊のもの） 適量
＊トンカツ･ソース 適量
＊ケチャップ 適量
＊ドライ･ガーリックのスライス 適量
＊昆布ポン酢 適量
とろける･スライス･チーズ 2枚

【作り方】

  1. 合い挽き肉を半時間ほど室温で放置。
  2. 玉ねぎ及び白ネギはみじん切りしておく。
  3. 合い挽き肉に玉ねぎ＆白ネギを加え、塩胡椒を振り、混ぜ合わせておく。
  4. ブナシメジは石突きを切り落とし、房を手で適当に裂いておく。
  5. スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、ブナシメジを5分ほど強火で炒める。
  6. ブナシメジをいったん引き上げ、中火に落とし、合い挽き肉のネタを入れる。中火でしばらく放置。
  7. 自家製デミグラ･ソースの内容を混ぜ合わせ、電子レンジで10秒ほど加熱。これをスキレットの上に回し入れる。
  8. 引き上げておいたブナシメジを戻し、スキレット・カバーをして強火で5分ほど加熱。
  9. スライス･チーズ2枚を配置し、再びカバーをして中火で5分ほど。火を止めてからさらに5分ほど放置。
  10. これで完成。

【ワンポイントアドバイス】

イシスキの大きさは21cmなので、デミグラ･ソースは多い目に作っておく方が良い。手作りハンバーグに慣れている人なら、もっと時短出来るはず。