きずし：炙りvs.そのままby Aranjuezさん

【料理紹介】

昨日にアップした「炙りきずしVer.2」なんだけど、魚屋のお兄さんと話していたら、「バーナーではなくオーブンで炙ると全体が乾きませんか？」と言われたので、同じ半身が残っている時に食べ比べを。

【人数】：1人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
鯖のきずし 半身

【作り方】

  1. 仕込んであった鯖のきずしを、切り分けて、お皿に盛って、完成。
  2. ＊注釈＊
    　昨日にアップした「炙りきずしVer.2」と同じ鯖から3枚に下ろして、同時に仕込んだ半身のもの。

【ワンポイントアドバイス】

同時ではないので必ずしも厳密な食べ比べは出来ないけれど、昨日の「炙り」のものがそう乾いていたとは思えない。炙ったことでうま味が増したかも。確かに今日のものの方がしっとりとはしているかも知れないけれど。