イシスキで厚切り豚ロース･ステーキby Aranjuezさん

【料理紹介】

イシスキで厚切り豚ロース･ステーキを。イシスキ（21cm）はスペースがあるので、付け合わせの野菜が同時に調理出来るのは便利だね。

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
厚切り豚ロース 約180g
マッシュルーム 大･1個
小松菜 1束
ホットオイル 適量
塩胡椒 適量
自家製デミグラ･ソース（以下の＊のもの） 適量
＊トンカツ･ソース 適量
＊ケチャップ 適量
＊昆布ポン酢 適量
＊ドライ･ガーリックのスライス 適量
卵 1個

【作り方】

  1. 厚切り豚ロースは、ナイフで筋切りをし、室温に1時間ほど置いておく。
  2. 小松菜はさっと水洗いし、軸は1cm、葉は3cmくらいに切っておく。
  3. マッシュルームは5mm程度の薄切りにしておく。
  4. スキレットを熱し、ホットオイルを入れる。そこに豚ロース、マッシュルーム、小松菜を入れる。
  5. 最初は強火。豚ロースはそのまま、マッシュルームと小松菜は、適当にかき混ぜる。なお塩胡椒を少し振っておく。
  6. 豚ロースの底面に焦げ目が付けば、ここで反転。火を中火にして、蓋をしてしばらく放置。
  7. デミグラ･ソースの素材を混ぜ合わせ、電子レンジで20秒ほど加熱。
  8. スキレットに卵を割り入れ、蓋をしてしばらく放置。白身が固まれば、豚ロースにデミグラ･ソースをかけて完成。

【ワンポイントアドバイス】

まず豚ロースは筋切りをしておく。