キャプスキでオニオン＋チキン･ステーキby Aranjuezさん

【料理紹介】

今回はオニオン･ステーキをしてみようかと。キャプスキは20cmだけれどオニオン2枚で場所を取るので、若鶏もも肉は角切りを使用。自家製デミグラ･ソースはこの前のビンゴだったのと同じもの。

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
若鶏のもも肉・角切り 約230g
北海道産･特大玉ねぎ 1玉の半分
塩胡椒 少々
粗挽き黒胡椒 少々
自家製デミグラ･ソース（以下の＊のもの） 適量
＊トンカツ･ソース 適量
＊ケチャップ 適量
＊料理酒 少々
＊ドライ･ガーリックのスライス 少々
＊ヤマサの昆布ポン酢 少々

【作り方】

  1. 若鶏のもも肉角切りは、皮目の方に塩胡椒･粗挽き黒胡椒を振り、室温で半時間ほどおく。
  2. 玉ねぎは皮をむき、4分の1に横切りにし、その内2枚使用。離れないように、爪楊枝で止めておく。
  3. キャプスキを熱し、もも肉の皮目を下にして約5分焼く。次に玉ねぎを投入。
  4. 若鶏の皮目に焦げ目が付けば反転。同様に玉ねぎ･ステーキの方も反転させる。
  5. 火を止めて、蓋をしてしばらく放置。
  6. この間にデミグラ･ソースの素材を混ぜ合わせ、電子レンジで20秒加熱する。
  7. 若鶏のもも肉及びオニオン･ステーキにデミグラ･ソースをかけて、完成。

【ワンポイントアドバイス】

キャプスキは20cmだけれどオニオン2枚を入れるとキツいので、もも肉角切りは適当に配置する。いずれにしてもしっかりと焼けるので。