キャプスキでアオリイカともやしアヒージョby Aranjuezさん

【料理紹介】

行きつけの魚屋さんで「アオリイカのバジル焼き」なるもを売っていたので、これをアヒージョでフィーチャーしてみようかと。同時にフィーチャーしたのはもやしで、その他に加えたのはマッシュルームとジャガイモ。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
アオリイカのバジル焼き1パック 1パック・230g
緑豆もやし 1パック
メークイン 小･2個
マッシュルーム 2個
粗挽き唐辛子 適量
ドライ･ガーリックのスライス 適量
ホットオイル 少々
EXVオリーブ･オイル 100ml
塩 少々
鷹の爪 1本

【作り方】

  1. スキレットを熱し、ホットオイルを少々入れる。ここにアオリイカを入れ、5分程度炒める。
  2. その前にもやしを水に10分ほどつけ、水を良く切っておく。
  3. メークインは良く水洗いし、皮のママ輪切りにし、電子レンジで2分ほど温める。
  4. スキレットのアオリイカの上にもやしを入れ、5分ほど炒める。（最初はスキレット上はこれで一杯になっているはず）
  5. もやしのかさが少なくなってきたら、戻しておいたドライ･ガーリックのスライスを加え、EXVオリーブ･オイルも回し入れる。
  6. ここにメークインも加え、粗挽き唐辛子を振る。
  7. このまま弱火でさらに10分ほど加熱。
  8. これで完成。（鷹の爪は飾りね）

【ワンポイントアドバイス】

アオリイカなのか、もやしなのか、水分はかなり出るので、EXVオリーブ･オイルは100mlほどで十分のようだ。