キャプスキでスパニッシュオープンオムレツby Aranjuezさん

【料理紹介】

キャプスキを使ってのレシピ第3弾は、スパニッシュ･オープン･オムレツね。当然ジャガイモは有りだけど、その他にフィーチャーしたのは椎茸･キャベツ・アミエビね。フライパンの時と比べて、ソフトに仕上がった。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
卵 4個
メークイン 小･2個
キャベツ １葉
椎茸 小･6本
粗挽き唐辛子 適量
ドライ･ガーリックのスライス 適量
塩胡椒 適量
ホットオイル 適量
アミエビ 適量
シュレッド・チーズ 少々
塩 1振り
玉ねぎ 中・半分

【作り方】

  1. じゃがいもは良く水洗いし、いちょう切りにし、電子レンジで2分加熱。
  2. 玉ねぎはみじん切りにしておく。
  3. 椎茸は石突きを切り落とし、軸と傘を切り離し、傘は半分に切っておく。
  4. キャベツは水洗いした後、適当にざく切りしておく。
  5. スキレットを熱し、ホットオイルを入れる。
  6. ここにまず玉ねぎと椎茸を入れて7分前後炒める。いったん椎茸は引き上げる。
  7. ホットオイルを少し足して、ジャガイモとキャベツを加える。ここで塩胡椒を少し振っておく。5分前後炒める。
  8. 卵液に粗挽き唐辛子･戻しておいたドライ･ガーリックのスライスを加える。
  9. スキレットの具材の上に卵液を回し入れる。数回かき混ぜる。
  10. 卵が半熟になってくれば、アミエビを振りかけ、先ほど引き上げておいた椎茸を綺麗に配置する。
  11. シュレッド・チーズを適当に振りかけ、ここで火を止め、蓋をしてしばらく置く。
  12. これで完成。

【ワンポイントアドバイス】

キャプスキは重いので（２Kg)、具材を数回引き上げる場合は結構大変なので、手順をよく考える必要がある。