ニトスキでアヒージョ1stトライby Aranjuezさん

【料理紹介】

昨日ゲットしたニトスキ。まずはシーズニングを済ませ、1stトライはやはりアヒージョね(*^_^*)。作ったのは若鶏もも肉とブラウン･マッシュルームのアヒージョ。なかなか良い感じに仕上がったね。

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
若鶏もも肉 約150g
ブラウン･マッシュルーム 大・2個
ドライ･ガーリックのスライス 適量
粗挽き唐辛子 適量
塩 少々
EXVオリーブ･オイル 100mlくらい

【作り方】

  1. 若鶏もも肉は食べやすいサイズに切り、塩胡椒で下味付けをしておく。
  2. ブラウン･マッシュルーム半分あるいは4分の1に切っておく。
  3. 中火で熱したスキレットに、まずは若鶏もも肉を皮を下にして、5分ほど焼く。
  4. 裏返してスキレットにふたをし、5分ほど蒸し焼きにする。
  5. このもも肉をいったん引き上げ、そこにブラウン･マッシュルームを入れ、5分ほど熱する。
  6. これをいったん引き上げ、EXVオリーブ･オイルを少し入れ、ドライ･ガーリックのスライスと粗挽き唐辛子を入れ、熱する。
  7. 香りが立ってきたら、もも肉とブラウン･マッシュルームをもどし、EXVオリーブ･オイルをひたひたになる程度に加える。
  8. 塩を少々加えておく。10分から15分中火で加熱すれば完成。

【ワンポイントアドバイス】

このニトスキは底が浅いので、あまり具材は入らない。ドライ･ガーリックのスライスは前もって水で戻しておく方が、香りは立ちやすい。