卵フィーバーのオープン･オムレツby Aranjuezさん

【料理紹介】

昨日はキノコ･フィーバーのオムレツで、今日は卵フィーバーね(*^_^*)。基本的なコンセプトとしては、オムレツの上に目玉焼きを載せれば面白くなるかと。ビジュアル的にはちょっと失敗したんだけど。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
卵 4個
粗挽き唐辛子 適量
マヨネーズ 適量
エリンギ 1パック
ホットオイル 適量
シュレッド・チーズ 適量
ケチャップ 適量

【作り方】

  1. エリンギは石突きを切り落とし、手で適当な大きさに裂いておく。
  2. ホットオイルを入れて熱したフライパンにこれを入れて、5分程度炒める。
  3. 卵液に粗挽き唐辛子･マヨネーズを入れておく。
  4. エリンギの上に卵液を回し入れ、シュレッド・チーズを適当に振りかける。
  5. オムレツを適当な大きさに成形し、その上に卵を1個割り入れ、目玉焼きを作る。
  6. 目玉焼きの固さを見ながら、火を止めてふたをしてしばらく置く。
  7. これをお皿に移し、ケチャップをかけて完成。

【ワンポイントアドバイス】

最後の目玉焼きがキモなんだけど、下手に黄身をいじくると今回のように破れてしまうので、場所がどこであろうとそのままにしておく方が良いみたい。