ソフト･ニシン＆ジャンボ椎茸のアヒージョby Aranjuezさん

【料理紹介】

アヒージョでは魚介類も多く使われるので、ソフト･ニシンをフィーチャーしたアヒージョも面白いかと。合わせたキノコはジャンボ椎茸。これだけで一杯になってしまったね。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ソフト･ニシン（大･1パック） 2身
ジャンボ椎茸（1パック･6本） 1パック
ホットオイル 適量
粗挽き唐辛子 適量
フェンネル 適量
ドライ･ガーリックのスライス 適量
EXVオリーブ･オイル 200ml
塩 一つまみ

【作り方】

  1. ソフト･ニシンをノンオイルフライヤーにセット。250度/コンベクション・モード/10分。
  2. ジャンボ椎茸は縦に4等分する。ホットオイルを入れて熱したフライパンにこれを入れて、約5分炒める。
  3. 耐熱容器にフェンネル、ソフト･ニシン、ジャンボ椎茸を入れ、粗挽き唐辛子を振りかける。
  4. ドライ･ガーリックのスライスを適量加え、その上にEXVオリーブ･オイルを回し入れる。塩を一振り加えておく
  5. これをノンオイルフライヤーにセット。210度/コンベクション・モード/20分。
  6. これで完成。

【ワンポイントアドバイス】

ドライ･ガーリックのスライスは他のものでも代用可。耐熱容器の上には焼き焦げ防止で、アルミホイルをかぶせる。