白マッシュルーム＆焼き豚のアヒージョby Aranjuezさん

【料理紹介】

アヒージョの具で色々とトライしているんだけど、焼き豚なら美味しいかと。これとアヒージョ定番のジャガイモに、さらにホワイト･マッシュルームの大を加えてみたよ。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ホワイト･マッシュルーム（大･1パック） 1パック3個
焼き豚の切り落とし 約140g
ジャガイモ 小･4個
ホットオイル 少々
粗挽き唐辛子 適量
おろしニンニク 適量（多い目）
アミエビ 適量
塩 小さじ1程度
EXVオリーブ･オイル 約200ml

【作り方】

  1. ジャガイモを軽く水洗いし、ざく切りしておく（ぼくは皮はむかない主義なので）。
  2. ホワイト･マッシュルームは半分に切っておく。
  3. ジャガイモは電子レンジで約2分温める。
  4. ホットオイルを入れて熱したフライパンに、ジャガイモを入れ約7分炒める。途中でホワイト･マッシュルームも加える。
  5. 耐熱容器にまずジャガイモ、そしてホワイト･マッシュルームと焼き豚を入れ、粗挽き唐辛子・おろしニンニク・アミエビを加える。
  6. この上にEXVオリーブ･オイルを流し入れる。塩を小さじ1程度振っておく。
  7. 予熱しておいたノンオイルフライヤーにセット。210度/コンベクション・モード/20分。
  8. これで完成。

【ワンポイントアドバイス】

ジャガイモはなかなか柔らかくならないので、前もって電子レンジで温めておく方がベター。なおノンオイルフライヤーでは上にアルミホイルをかぶせている（焼き焦げ防止のため）。