厚切り豚ロースとニラ･椎茸のアヒージョby Aranjuezさん

【料理紹介】

昨日に引き続いて厚切り豚ロースをフィーチャーしたアヒージョ。今日はシメジを干し椎茸に変更。このアヒージョ、いったんコツを覚えてしまえば、簡単に出来て美味しいね。アヒージョの素とか使わなくても良いし。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
厚切り豚ロース 約220g
椎茸 1パック
ニラ 約半束
ホットオイル 少々
粗挽き唐辛子 適量
おろしニンニク 適量（多い目）
アミエビ 適量
塩 小さじ1程度
ドライ･ガーリックのスライス 適量
EXVオリーブ･オイル 約170ml

【作り方】

  1. ニラを軽く水洗いし、約2cm巾に切っておく。椎茸は半分に切っておく。。
  2. 厚切り豚ロースは、食べやすい大きさに切り（元はテキかつ用の大きさ）、塩胡椒を振り、料理酒を少し振りかけしばらく寝かせる。
  3. ホットオイルを入れて熱したフライパンに、豚ロースを入れ、7分ほど炒めて、いったん引き上げる。
  4. ここにニラと椎茸を入れ、やはり7分ほど炒める。
  5. 耐熱容器に豚ロース･ニラ･椎茸を入れ、おろしニンニク･粗挽き唐辛子･アミエビを入れ、EXVオリーブ･オイルを注ぐ。
  6. なお塩を小さじ1程度そしてドライ･ガーリックのスライスを適量振りかけておく。
  7. 予熱しておいたノンオイルフライヤーにセット。200度/コンベクション・モード/20分。なおアルミホイルをかぶせておく。
  8. これで完成。

【ワンポイントアドバイス】

豚ロースの炒め時間とかは、それぞれの環境に応じて調整。それだけで食べるのではないので、炒めすぎない方が良い。最後にドライ･ガーリックのスライスを入れると、香りが立って良い。