「ふきのとう味噌」by ほ助さん

【料理紹介】

春の香りで顔もほころぶ！

【人数】：5人以上分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ふきのとう 20粒
赤味噌 大匙1
砂糖 小匙1
料理酒 少々
油 少々

【作り方】

  1. ふきのとうは硬い紫色の皮は剥き半分に切り分け 3時間程度お水につけアクを抜きます(2〜3回水変え)
  2. フライパンに少々のオイルで微塵切りにした ふきのとうを炒めお砂糖 料理酒 赤味噌で味を調え練るように煮詰めて出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

煮詰めて水分を飛ばすと 2週間は冷蔵庫でOKです