「鶏皮ポン酢焼き蕎麦」by ほ助さん

【料理紹介】

余り物の鶏皮で居酒屋風焼き蕎麦 お酒のおつまみにもおやつにも♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏皮 腿の皮2枚分
キャベツ 千切りひとつかみ
長葱 斜め薄切り8cm分
人参 千切り適量
ピーマン 千切り適量
ちくわ 1本
小葱 適量
油 適量
焼き蕎麦麺 2人前

【作り方】

  1. 細切りにした鶏皮をフライパンでカリカリに焼きます
    脂を拭き取りながらカリカリになったら　出して待機
  2. 鶏皮から出た脂で野菜を炒め 麺投入
    塩少々で炒めます仕上がりに鍋肌にポン酢を回しかけ
    煽って全体に味が回ったら盛りつけます
  3. 葱をドサっと乗せ(重要) 待機してたカリカリ鶏皮をトッピング
    皮にもちょいポン酢をかけ出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

鶏皮の脂が炒め脂でもあり出汁でもあります 沢山出るので拭き取りながら適量の脂を残して炒めましょう