砂肝のから揚げのピリっとポン酢だれby とりちゃんマミィさん

【料理紹介】

砂肝は揚げると美味しいですよ～。
今回作ったピリッとポン酢だれをかけるととってもいいお味になりました。おつまみにも最高～♪

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鶏砂肝 ５００ｇ（すじ取り後３６０ｇ）
◎天然塩 小さじ１/２
◎粗挽き黒こしょう 少々
◎おろしにんにく 小さじ１/２
片栗粉 大さじ２
新玉ねぎ １/２玉
青ねぎ ５～６本
揚げ油 適宜
★さわやかポン酢 大さじ２
★おろしにんにく 小さじ１/２
★豆板醤 小さじ１/４

【作り方】

  1. 玉ねぎは、繊維と直角に薄切りにして、氷水にさらす。青ねぎは小口切りにする。
    ★の材料を混ぜ合わせて、たれを作る。
  2. 砂肝は白いすじを切り取って除く。（２つに分かれる）ビニール袋に砂肝を入れて、◎を加えて揉んで下味をつける。
  3. 揚げ油を高さ２～３ｃｍぐらい入れ、中火弱で熱する。２の砂肝のビニール袋に片栗粉を加えて振ってまぶし、揚げる。転がしながら中まで火を通してからっと揚げる。
  4. 盛り付け皿に盛り、水気をきった玉ねぎ、ねぎをのせ、１のたれをかけたら、出来上がり～♪

【ワンポイントアドバイス】

豆板醤の量は、お好みで加減してください。小さじ１/２入れるとかなり辛いですよ。