手作り桜餅と3色ぼた餅by momoropさん

【料理紹介】

桜餅とぼた餅を作りました。
桜の季節にぴったりです。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
餅米 1合
粒あん 適量
桜の葉の塩漬け 3枚
桜の花の塩漬け 3個
きな粉 適量
青のり 適量

【作り方】

  1. 餅米を洗い30分浸水し、ざるに上げる。
  2. 餅米に200ccの水と紅麹を小さじ1をよく混ぜて入れ炊く。
  3. 桜の葉、桜の花を水に浸けて塩抜きをし、キッチンペーパーで水気をとる。
  4. 桜餅
    炊き上がった餅米を適量ラップに広げて粒あんを包む。
  5. 桜の葉を巻き桜の花を飾る
  6. ぼた餅
    小さく丸めた餅米の周りを粒あんで包む。

    青のり、きな粉を周りにまぶす。

【ワンポイントアドバイス】

今回は桜餅も作りたかったので餅米に紅麹で色をつけて炊きましたが、ぼた餅だけを作るならば、白いままの餅米で作ります。

1合の餅米を炊くとたくさん出来すぎるので私は半量を冷凍して次回に回します。