新筍のメンマ風ピリ辛炒めby とまとママさん

【料理紹介】

ｼｬｷｼｬｷ食感が美味しいおつまみに最適です♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
茹で新筍 700ｇ
♪にんにく 1片（みじん切り）
♪胡麻油 大さじ２
♪鷹の爪 ２本(輪切り)
☆砂糖 大さじ２
☆酒 大さじ２
☆醤油 大さじ2
☆ダシダ 大さじ1
★醤油 大さじ２
★みりん 大さじ２
＊鷹の爪 適量
＊ごま油 大さじ１

【作り方】

  1. まわりの固い部分だけ使い、節の丸い部分は別に使うので取っておく。4㎝の長さで繊維にそって切りごま油を入れ筍を良く炒める。
  2. ♪印を入れ更に良く炒め、☆印を入れて時々かき混ぜながら煮汁が無くなるまで弱火でじっくりと煮詰め★印を入れ良くかき混ぜる。
  3. 煮汁が無くなってきたら、最後の仕上げに＊を加えて一混ぜして完成です。

【ワンポイントアドバイス】

お年寄りや小さなお子さんの場合穂先の部分で作ると食べやすいです。