とまとママ流♪カンジャタン by とまとママさん

【料理紹介】

豚の背骨とじゃがいもをじっくり煮込んだ鍋料理
とまとママ流カンジャタン(カムジャタンとも言う)
じゃが芋と豚の背骨韓国風煮物です。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
豚肋軟骨 ４００g
たまねぎ １個
じゃが芋 ６～８個
長ネギ １本
☆おろしにんにく 大さじ１
☆おろし生姜 大さじ１
☆韓国味噌 大さじ４～５
☆粉唐辛子 おさじ１～２
☆牛肉ダシダ 大さじ２
☆コチュジャン 小さじ１
☆塩・胡椒 少々
水 1000ml
豆腐 1丁
万能ネギ ２～4本

【作り方】

  1. 豚肋軟骨に塩・胡椒を振る。
  2. 鍋に１と玉ねぎスライス、斜めに切ったネギを入れ沸騰させる。
  3. ☆印を器に入れ良く混ぜ合わせる。
  4. ２が沸騰したら、弱火でコトコト～４０分蓋をして煮込む。
  5. じゃが芋の皮を剥き、ラップをかぶせ５００wの電子レンジで５分加熱する。
  6. ５に３の合わせ調味を入れ再び弱火で１０分以上煮込む。
  7. １人前の土鍋に７と６のじゃが芋、豆腐１/４丁入れ弱火で煮込んで完成！(５分以上)

【ワンポイントアドバイス】

ひたすら弱火でコトこと煮込むのがポイントです。
粉唐辛子・韓国味噌はお好みで加減して下さいね♪