【ハロウィン】ジンジャー風味☆デコ茄子カレーby とまとママさん

【料理紹介】

今回使った茄子は、以前ご紹介させて頂いたコスモファームさんのお野菜
東京　ハピ・マルシェ　(錦糸町)で購入したもの
ナスが美味しくって毎週買っています～～ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ヴィオレッタ(イタリアナス) 1個
にんにく 1片
玉ねぎ 1個
オリジナルスパイス 大さじ１
塩・こしょう 少々
トマト缶 100g
プレーンヨーグルト 100ml
水 100ml
ジンジャーパウダー 小さじ１/２
◎ごはん 120g
◎スライスチーズ 1/2枚
◎海苔 少量
◎カニカマ 少量
※オプションで茹でにんじん 適量
※オプションでハロウィンマカロニ 適量

【作り方】

  1. ナスを小さめのひと口大に切り、オリーブオイルで炒め、取り出して置きます。
  2. スライスした玉ねぎを炒め、オリジナルスパイスを入れ良く炒めます。
  3. トマト缶・ヨーグルト、ジンジャーパウダーを入れかき混ぜます。
  4. １の茄子を戻し、塩こしょうをし蓋をして弱火で10分の込みます。
    ※オプションでハロウィンマカロニを投入しました。
  5. 煮込んでいる間にごはんをラップに包み握っておばけの形にします。
  6. 海苔を切り帽子の形にはさみで切り、酢リスチーズの上にのせ、楊枝で周りをなぞりながら切り抜きます。
    ※にんじんを切りぬく。
  7. ５のお化けに6のぼうしをかぶせラップを上からかぶせおちつかせます。
  8. お化けの顔を付け、
    まわりに４のカレーを入れにんじんを飾って完成です。

【ワンポイントアドバイス】

オリジナルスパイス☆クミン/　小さじ１・５、カルダモン/　小さじ１/２、コリアンダー/小さじ１・５、ターメリック/小さじ１・５、レッドペパー/小さじ１、フェヌグリーク小さじ１/４を混ぜ合わせたものです。