鶏チャーシューby とまとママさん

【料理紹介】

柔らかくって激ウマ！
お弁当・おつまみにもgood!

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
鶏もも肉 2枚
味噌 大さじ２
トウバンジャン 大さじ２
水 ４Ｃ
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
砂糖 大さじ３
オイスターソース 大さじ２
生姜 ２片
にんにく ２片

【作り方】

  1. 鶏ﾓﾓ肉の皮を下にし肉に数か所ﾌｫｰｸを刺しﾌﾗｲﾊﾟﾝに味噌･豆板醤を入れて軽く炒め水･酒･砂糖･醤油･ｵｲｽﾀｰｿｰｽを加える。
  2. 生姜・にんにくをつぶして加え鶏もも肉の皮を上にして入れ強火で沸騰させ、中火にして１５分煮る。
  3. 煮汁を２カップ取り出し(※いろいろな料理に使うため！)皮を下にして煮汁をかけながら強火で５分煮詰める。

【ワンポイントアドバイス】

鶏皮を上にして切ると切りやすい。