塩おでんby とまとママさん

【料理紹介】

素材の味を生かす塩おでんさっぱりしてワインにも合います♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
鰹だし汁 ４ℓ
自然塩 大２と１/２
日本酒 大６
みりん 大さじ８
昆布茶 大さじ１
大根 １/２本
こんにゃく ２枚
厚揚げ …８個
昆布 適量
結びしらたき ２０個
焼きちくわ ２本
ゆで卵 ８個
イカ巻き ４本
うどん茶巾 ４個

【作り方】

  1. 大きい鍋にだし汁と調味料を入れ煮立たせ、大根・こんにゃく・しらたき・茹で卵を入れる。
  2. だし汁が溢れそうであれば、だし汁だけ別の鍋に分けておく出し汁が少なくなって来たらおでんを煮ながら継ぎ足す。
  3. うどん茶巾以外の他の具を入れる。
    食べる５〜１０分前にうどん巾着を入れて完成です。

【ワンポイントアドバイス】

油揚げにうどんを入れて煮る(茶巾うどん)