砂肝とこんやくとにんにくみそ炒め煮by とまとママさん

【料理紹介】

砂肝とこんにゃく、少し残ったレンコンも加えて
簡単炒め煮です。
にんにく味噌と麻辣醤で味が決まりました。
ごはんモリモリ食べちゃう、止まらない美味しさです。

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
砂肝 200ｇ
こんにゃく（一口大） １枚
レンコン（１センチ幅のイチョウ切り） 100ｇ
うずらの水煮 12個
◎赤みそ 大さじ1･5
◎ハウスおろしにんにく 小さじ１
◎ハウスおろししょうが 小さじ１
◎ハウス 麻辣醤（マーラージャン） 小さじ1強
◎酒 大さじ２
米油（炒めよう） 小さじ２

【作り方】

  1. 砂肝は2つに切り、縦に切る。
  2. こんにゃくを下茹でし、ざるにあけ水気を切る。
  3. フライパンに米油とこんにゃくレンコンを入れ火にかけ、中火で炒める。
  4. 砂肝を加え更に炒める。
  5. ◎印を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
  6. 砂肝に火が通ってきたら、５を加え中火で炒める。
  7. うずらを加え、弱火にしふたをし蒸し焼きにする。（およそ５分）
    たまにフライパンをゆすりながら、混ぜ合わせる。
  8. 盛り付けてできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

合わせ調味料はしっかりと混ぜ合わせる。
砂肝はしっかりと火を通す。
レンコンは先端部分のやわらかいものなので
皮をむいていません。