ふきの青煮by とまとママさん

【料理紹介】

ヤマキ基本のだしとみりん・白だしで
簡単に出来ます。
下処理が面倒ですが、今の時期しか食べられないので頑張りました。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ふき（下処理したもの） 350g
水 450g
◎みりん 大さじ１
◎白だし 大さじ１
ヤマキ基本のだし（かつおと昆布の合わせだし） 2袋（8g×２）
鰹節 適量

【作り方】

  1. ふきは４～5センチに切る
  2. 鍋に水とヤマキ基本のだし（かつおと昆布の合わせだし）を入れ、沸騰させ３分煮だし、一旦火を止めパックを取り出す
  3. ◎印と１を入れひと煮立させ、フライパンに氷水をはり、鍋ごと冷やし盛り付け鰹節をのせ完成です

【ワンポイントアドバイス】

３工程をすることで、ふきの色が綺麗に仕上がります。