つけパスタ♡玉ねぎ氷でボンゴレby とまとママさん

【料理紹介】

話題のつけパスタ作ってみました～♪
のソースはとろみをつけてパスタが絡みやすくします。
とろみは、野菜からの方が美味しいので玉ねぎ氷を使いました。
塩麹と醤油麹で旨味は最高～！家族に褒められました。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ 300ｇ
あさり 300g
玉ねぎ氷 200g
にんにく(みじん切り) ２片
鷹の爪 2本
醤油麹 大さじ１
塩麹 大匙１
固形ブイヨン 2個
GABANバジル 少量
GABANホワイトペパー 少々
オリーブオイル(炒め用) 大さじ４
オリーブオイル 適量
たけのこ １００g
水 ３０００ml
塩 ３０g

【作り方】

  1. お鍋にオリーブオイル・鷹の爪・にんにくを入れ、火にかけ弱火で香りを出します。
  2. あさりは砂を吐かせごしごし洗ってザルにあけ、水けをきり1に投入し口が開いて来たら取り出します。
  3. ２の鍋に、玉ねぎ氷を入れ弱火でじっくりいためます。
  4. スライスしたたけのこを加え更に、弱火で炒めます。
  5. 取り出したあさりを戻します。
  6. ３の工程の時に隣のコンロでお湯を沸かし、沸騰したら塩・オリーブオイル大さじ３くらい入れパスタを所定時間より１分多くゆでる
  7. 茹でたパスタは冷水で洗い、ぬめりを取り水気を切り皿に盛り付けオリーブおいるをかけまし、混ぜ合わせて置きます。
  8. ５にパスタのゆで汁１００ml、固形ブイヨンを入れ5分煮詰めます。
  9. 醤油麹・塩麹・ホワイトペパーを入れ煮込み、器にいれGABANバジルを振り完成です。

【ワンポイントアドバイス】

長ったらしいレシピですが作ると早い！ゆで時間7分のパスタで
15分未満でできちゃう！
アツアツのつけ汁で冷たいパスタをつけて食べると、めちゃ旨いっ≧o≦
濃い目のつけ汁がポイントです。