クローブ風味☆塩麹とじゃが芋のトマト煮by とまとママさん

【料理紹介】

クローブで味が引き締まってワンランクアップな仕上がりになります。
塩麹で柔らかい優しい煮込み料理、コトコト弱火で煮込むことで素材1つ1つの味が出て
ほったらかし料理なのに美味しく出来ちゃった～♪

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
じゃが芋 600ｇ
トマト 4個
塩麹 小さじ２
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ１
玉ねぎ 2個
ショルダーベーコン 250ｇ
クローブ(ホール) 3個
ローリエ 1枚
ブラックペパー 少々
水 200ｍｌ
白ワイン 大さじ２
コンソメ(固形) 1個

【作り方】

  1. にんにくみじん切りをオリーブオイルで炒め、串切りしたタマネギを透き通るまで炒めます。
  2. 2㎝幅に切ったベーコンを加え更に炒めます。
  3. 皮を剥いたじゃが芋・トマト・クローブ・ローリエを入れ弱火でコトコト煮込みます。
  4. 塩麹・コンソメを入れ、蓋をして1時間以上煮込みます。
    ※煮込み開始開始から40分でローリエ・クローブを取り除きます。
  5. ひと混ぜして、器に盛り付け出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

ゆっくりコトコト弱火で煮込むのがポイントです。