帆立のフランby filleさん

【料理紹介】

今回、たまたま帆立を使いましたが、同じ要領で、お好きなブイヨン、またはお出汁を使ってアレンジ可能。

蒸し器かスチームで、しあげる洋風茶碗蒸し
トロントロンのフランはちょっと病みつきになる美味しさでした。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
乾燥帆立 3個
セミドライトマト 1枚
●牛乳 350cc
●溶き卵 125g
●薄口醤油 小さじ1/3
●ミリン 小さじ半
●オイスターソース 小さじ1/6

【作り方】

  1. 帆立とドライトマトはそれぞれ50ccの水に浸しておく。戻した帆立は細かくほぐしバターを少々絡め、トマトは千切りにしておく。
  2. 材料の●を混ぜ合わせ、そこに帆立の戻し汁５０ccとドライトマトの戻し汁小さじ１を加えて泡立てない様に混ぜる。
  3. 耐熱容器に帆立とトマトを入れて卵の液を流し込み、蓋をしてグリルプレートに乗せオーブンのスチームで２７分間蒸す。

【ワンポイントアドバイス】

上記のレシピには具材はトマトと帆立しか記入しておりませんが、彩り良く、お好みの具材をいれて楽しめます。