「ウィークエンドシトロン風」柚子ケーキby satorisuさん

【料理紹介】

柚子をふんだんに使用した贅沢なケーキです。
柚子が美味しく出回る季節に、お持たせ用に大変喜ばれています。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
＊バター（室温） １００g
＊砂糖 １００g
卵 2個
☆柚子皮すりおろし １個分
☆柚子果汁 大さじ１
・小麦粉 １００g
・ベーキングパウダー ５g
・アーモンドプードル ３０g
★粉砂糖 ７０g
★柚子果汁 大さじ２

【作り方】

  1. 大きめのボウルに＊を入れハンドミキサーで混ぜ、卵を数回に分けいれて白っぽくなるまで混ぜます。
    ☆を加え、しっかり混ぜます。
  2. １にふるった・を２～３回に分け入れ、さっくりと混ぜます。
  3. ２を型に入れ、予熱した１７０℃のオーブンで４０分～５０分焼きます。
    焦げそうでしたらアルミホイルで覆います。
  4. ★を混ぜておきます。
  5. ３は焼き上がったらすぐに型からはずし、しっかり冷まします。
    冷めたら４をたっぷり刷毛で塗ります。

【ワンポイントアドバイス】

卵を加える際は少しずつ加えないと分離してしまうのでご注意くださいね。