［お節に簡単］えびの具足煮by satorisuさん

【料理紹介】

お水を一切使用せず保存がきくえびの具足煮です。
お節にはもちろん、お弁当の隙間にも是非♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
有頭えび ６尾
酒　 １カップ
砂糖 １／２カップ
みりん 大さじ２
塩 小さじ１

【作り方】

  1. えびは長いひげは切り、しっぽは真っ直ぐになるように切りそろえます。
  2. １の背中に切り込みを入れ、背わたを取ります。
    竹串で背が曲がるように刺したら熱湯を回しかけます。
  3. 材料の調味料を大きめのフライパンに入れ沸騰させます。２を重ならないように入れます。
  4. ３にあく取りと落とし蓋代わりにキッチンペーパーをして弱火で２０分煮ます。

【ワンポイントアドバイス】

４でえびを煮ている間、触りすぎると頭がもげますのでご注意を。