［圧力鍋で簡単］甘さ控えめ粒あんby satorisuさん

【料理紹介】

面倒だと思われがちなあん作り。
粒あんだとこしあんよりお手軽に作れます。
冷凍保存もできますので、是非♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
（乾）小豆 ３００ｇ
砂糖 ４００ｇ
塩 ひとつまみ

【作り方】

  1. 小豆は水でよく洗います。
  2. 深めの鍋に１を入れ、沸騰して豆がくらくらしてきたらザルにあけ水で洗います。
    ＊これを３回繰り返します＊
  3. 圧力鍋に２を入れ、最初の豆の量の４倍量の水（１２００ｃｃ）を加え、
    加圧５分開始します。
    ＊加圧終了後、３０分以上放置します＊
  4. ３の蓋をあけ、灰汁が出ているようでしたら取り除きます。
  5. ４の圧力鍋の水分量が豆をかぶる程度にします。
  6. ５に砂糖・塩を入れ、豆を潰しながら練っていきます。
    ＊３０分程度かかりますが、根気よく練りましょう＊
  7. ６のあんがもったりして、文字が書けるようになったら完成です。
    ＊ゆるくても時間が経てば程よいかたさになります＊

【ワンポイントアドバイス】

お砂糖の量はお好みで加減してくださいね。

この粒あんも甘さ控えめですが、
豆と砂糖同量で作ることもできますよ。

自分好みの味を見つけてくださいね♪