圧力鍋で時短！！玉葱たっぷりビーフカレー★by satorisuさん

【料理紹介】

圧力鍋だと時短にもなる、お肉もお野菜も柔らかくて美味しく仕上がります。
忙しい時にもぴったりです。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
玉葱 ４個
人参小 ２本
じゃが芋 ２個
にんにく １片
ショウガ １片
セロリ １５ｇ
牛肉 ２００ｇ
サラダ油 適量
ローリエ 2枚
コンソメ 2個
カレールウ市販 ２カケ
カレー粉 大さじ２
水 ６００ｃｃ
赤ワイン １００ｃｃ
ケチャップ 大さじ１
お好み焼きソース 大さじ２
醤油 小さじ１
バター １５ｇ

【作り方】

  1. にんにく・ショウガ・セロリをみじん切りにします。
  2. 玉葱は大きめのみじん切り・人参は小さめのみじん切り・じゃが芋は大きめのさいの目切り・牛肉は適当な大きさに切ります。
  3. 圧力鍋に油をしき、１を炒め、玉葱・人参も炒めます。
  4. ３に牛肉を入れ炒め、じゃが芋を入れます。
  5. ４に水を入れ、ローリエを入れ、灰汁を取ります。
  6. ５に赤ワイン・コンソメを入れたら加圧開始します。私の持ってる圧力鍋は加圧時間６分です。加圧したら火を止め３０分以上放置し、蓋を開けます。
  7. ６を再び火にかけ、カレールウ・カレー粉・ケチャップ・お好み焼きソース・醤油を入れ最後にバターで香りをつけます。

【ワンポイントアドバイス】

圧力鍋での加圧時間は御家庭の圧力鍋の時間で設定してくださいね。