明日葉と玉子のキムチ春巻きby こざかなくんさん

【料理紹介】

ビールのおつまみにもいい、キムチ味のピリッと辛い春巻きです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
春巻きの皮 10枚
明日葉 3本
豚肉 150ｇ
エリンギ 2本
玉子 2個
茹でほうれん草 1／2束分
塩胡椒 適宜
サラダオイル 小さじ2
ごま油 大さじ1
キムチのタレ 小さじ4
砂糖・醤油・酒 各大さじ1
片栗粉・水 各大さじ1

【作り方】

  1. 明日葉は斜め薄切り、エリンギは拍子切り、豚肉は細切りに切る
  2. サラダ油を熱し、溶き玉子を入れて、塩胡椒を振り、炒り玉子を作リ、お皿に取り出す。
  3. ごま油を熱し、塩胡椒した豚肉を炒め、色が変わったら明日葉、エリンギ、ほうれん草をいれ、酒、砂糖、醤油、キムチのタレで味付けする。
  4. 3に炒り玉子を戻しいれ、水溶き片栗粉を入れまぜる
  5. 4の粗熱が取れたら春巻きの皮に包み、多めの油（フライパン５ｍｍくらい）で揚げ焼にする。

【ワンポイントアドバイス】

具材は冷蔵庫の中にあるもの何でもいいです。
玉子や豚肉に塩胡椒で下味を付けておくとおいしく仕上がります