小学校家庭学級講習会を開催しました！！米粉で作るシュークリーム♪～お知らせ～

gaoaynさん  2011/07/06 UP!
こんばんは♪ゆみぴいさん♪もお疲れ様です☆お忙しいのにup☆ありがとうございます♪シュークリーム♪って私にとってはなかなか難しいです^^;火にかけてる時の混ぜがあまいんですかね～?米粉♪最近♪はまってます!!マンゴープリン♪夏☆だからこそ味わいたいですよね♪プルンプルンってのが伝わってきます～♪シューの中身☆バリエーション☆いいですね♪

お返事： シュー皮づくり、やはりポイントがありますね。それさえ押さえればちゃんと膨らんでくれますョ♪・バターと水、塩を入れた際完全に沸騰させてから粉を入れる。・混ぜ合わせた後再度火にかけるのですが、ちゃんと膜がはるまで練る！・オーブンに入れる前に霧吹きで水を全体にかける。・オーブンで焼き始めてからはふたを開けない。・焼き上がりしばらく（最低５分くらいは）放置。こんな感じでしょうか？(*^_^*)

ユキンコさん  2011/07/06 UP!
引っ越しなさったんですね～すてきな夜景でうらやましいです。米粉のシュークリームは、やはり製菓用の米粉でしょうか？それとも上新粉でいいのでしょうか？またレシピ掲載の時にでも、ちょこっと教えてください。シューにポテトとかサーモンとか、初めてみました。写真を見れば、これはいけそう～なんでも、柔軟な発想がいるんだなあ・・・と感動です。

お返事： ５階建ての５階なんで暑いんですが^^;、前に建物がないので夜景がほんときれいでうっとりしています（笑）米粉は製菓、料理用のふつうに米粉と売られているものを使用しました。上新粉でもできるのか？は私も初めて気づきました！うるち米はいわゆる米ですものね～。できるかも！