ラズベリーとピスタチオのスノーボールクッキーby ENYUさん

【料理紹介】

ピンク色がかわいい^＾ラズベリーの酸味が程良く効いてるスノーボールクッキー♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
無塩バター ６０ｇ
粉糖 ２０ｇ
塩 ひとつまみ
★上新粉 ６０ｇ
★アーモンドパウダー ４０ｇ
ドライラズベリー ６〜７粒
ピスタチオ（粗く刻む） １２粒
粉糖 適量

【作り方】

  1. ボウルにバターを入れてクリーム状に混ぜる。粉糖、塩を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
  2. ★をふるい入れ、ラズベリーをこし入れる。ひとまとまりになったらピスタチオを加え混ぜる。
    棒状にしてラップに包み、冷蔵庫で３０分休ませる。
  3. １８等分に切り分け、丸めて天板に並べる。１７０℃のオーブンで焼く１２分焼く。粗熱が取れたら粉糖をまぶす。

【ワンポイントアドバイス】

焼き立ては崩れやすいので、冷めるまでそのまま置いてください。