蓮根・ごぼう・人参のかんたん金平by Mituru Kitaokaさん

【料理紹介】

全て薄切りにして短時間でフライパン一つで作ります。

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ごぼう １/２本
蓮根 １５０g
人参 １/３本
顆粒出汁 小さじ１
水 １００ｃｃ
酒 大さじ１
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ２
醤油 小さじ２
ごま油 適量
鷹の爪 適量

【作り方】

  1. ごぼう・蓮根は斜め薄切りにして１０分程水にさらす。
    人参は５センチの短冊切りにする。
  2. フライパンにごま油・鷹の爪をいれ弱火で熱し、ごぼうをいれ２～３分炒める。
    次に蓮根・人参をいれ２～３分炒める。
    (鷹の爪の辛みが気になる方は取り除いて下さい)
  3. 顆粒出汁・水・酒・みりんをいれ沸騰したら弱火で２～３分煮る。
    次に砂糖・醤油を加え混ぜながら水分がなくなるまで煮絡める

【ワンポイントアドバイス】

仕上げの調理で煮絡めて水分がなくなってもまだ野菜が固い場合は水を足して調整して下さい