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豚こまボールのココナッツカレー♪

豚こまボールのココナッツカレー♪
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みぃさん
みぃさん
  •     夫
  •    普段の食卓
カレーにココナッツミルクとピーナッツ♪ かなりこの組み合わせ好きです。
  • 調理時間:1530
  • 人数:4人分

料理紹介

豚こまが大変身!
簡単エスニックレシピ。

材料

  1. 豚こま肉 400g
  2. カレー粉・塩・こしょう(下味) 各少々
  3. 片栗粉 適宜
  4. 玉ねぎ(薄切り) 中2個
  5. にんにく・しょうが(みじん切り) 各1かけ
  6.  400ml
  7. 市販のカレールー 小1箱
  8. ◎ココナッツミルク 200ml
  9. ◎ナンプラー 小さじ1~2
  10. ◎ピーナッツ粉末 山盛り大さじ3
  11. サラダ油 適宜
  12. フライドオニオン・糸唐辛子 各少々

作り方

  1. 1.

    豚肉に下味をつけ手でギュッと握り丸くして片栗粉をまぶす。 
    サラダ油をひいたフライパンでこんがり焼く。

  2. 2.

    鍋にサラダ油をひき、にんにく・しょうがで香りを出し玉ねぎをしんなりするまで炒める。

  3. 3.

    水を加え沸騰したらいったん火を止めルーを溶かす。
    ◎と(1)を加え、再びひと煮立ちさせたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

市販ルーはとろみ加減や味をみながら調節してください。

記事のURL:http://29016071.at.webry.info/201005/article_14.html

  • (ID: r250763)
  • 2011/06/10 UP!

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