野菜パウダーで３種のベジクッキーby mukoaiさん

【料理紹介】

野菜パウダーを使って野菜のクッキーです♪
卵・乳製品等不使用のヘルシー仕様。
ベーキングパウダーを入れているのでサクっと軽く仕上がっております。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
★薄力粉 １５０g
★てんさい糖 ５０g
★塩 ひとつまみ
★ベーキングパウダー 小さじ１弱
野菜パウダー(ほうれん草) ２g
野菜パウダー(かぼちゃ) ２～３g
野菜パウダー(紫芋) ２～３g
☆なたね油 大さじ１づつ
☆豆乳 大さじ１づつ

【作り方】

  1. ボウルに★の材料を計量して入れ、よく混ぜる。
    (これで計２００g程度)
  2. ①の粉を３つのボウルに同量づつ(６７g位づつ)振り分けて移す。
  3. ３つのボウルにそれぞれ野菜パウダー３種類を加える。よくかき混ぜてそれぞれに☆の材料を加えて混ぜ、こねてひとまとめにする。
  4. ３つの生地をそれぞれ薄くのばしてお好みの型で型抜きし、天板の上にクッキングシートを敷いて並べる。
  5. １６０度に予熱したオーブンで片面１５分づつ焼く。
    焼き上がったら天板のまま取り出し、余熱で冷めるまで乾燥させたら完成！

【ワンポイントアドバイス】

ほうれん草・かぼちゃ・紫芋の３種類作りましたが、一番味がしっかりしているのがほうれん草です。
なので、ほうれん草パウダーは２g、他のは２～３gっていう表記をしました。