炒め玉ねぎでうまっ！ドライカレーby mukoaiさん

【料理紹介】

炒めたまねぎが良いダシ出してる！言う事なくおいしいドライカレーです♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ご飯　 茶碗３杯分
玉ねぎ 小１個
ピーマン ２個
にんじん ５cmくらい
にんにく １かけ
オリーブオイル 小さじ２
★酒 大さじ１
★ベジクック(洋風だし) 小さじ２強
★カレー粉 小さじ２
★塩 適宜
★黒胡椒 適宜
レーズン 適量

【作り方】

  1. 玉ねぎとにんじんはみじん切り、ピーマンは粗みじん切りにする。
    にんにくは包丁の背でつぶしてから適当に細かく切る。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。
  3. 香りが立ったら玉ねぎ→にんじん→ピーマンの順に加えてしんなりするまでじっくり炒める。
  4. ご飯とレーズンを加えて全体に混ぜ合わせ、★の材料を加えて炒め合わせて完成！

【ワンポイントアドバイス】

ポイントは玉ねぎとその他の野菜をとにかくじっくり炒めること！
ちょっとしんなりした位じゃなくて、それよりもっとカサが減るまでじっくりと。
旨み成分がたんまりと出て、数段おいしくなります。