なすと春雨の麻婆丼by mukoaiさん

【料理紹介】

ヘルシー具材の麻婆丼です。辛うまっ♪
とにかくご飯が進む系の味なのでどんどん食べられちゃいました。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
なす ２本
春雨(乾燥) ４０g
ごま油 小さじ１
☆片栗粉 小さじ２弱
☆水 ５０ml
★水 １５０ml
★醤油 大さじ１と1/2
★酒 大さじ１
★てんさい糖 大さじ１弱
★豆板醤 小さじ1/2
★豆板醤 小さじ1/2
★みりん 小さじ１
★ごま油 小さじ1/2
★中華だし 小さじ１
ご飯 茶碗２杯分

【作り方】

  1. なすは輪切りにする。
    ★の材料は混ぜ合わせておく。
  2. フライパンにごま油を熱し、なすを焼く。
    しんなりするまで焼き、春雨と水少々(分量外)を加え、柔らかく戻す。
  3. ①の合わせ調味液を加えてひと煮立ちさせる。
  4. ☆の材料を溶いて加え、よく混ぜる。
    全体になじませたら火を止める。
  5. 温かいご飯の④をかけて完成！

【ワンポイントアドバイス】

いつも麻婆の時はにんにくを何かしらの調理過程で使いますが、今回はなしで。
なので若干和風テイストです。