里芋の和風カレースープby mukoaiさん

【料理紹介】

里芋を和風のカレー味スープにしました。とろとろに煮えた里芋が最高においしいです♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
里芋 小３個
万能ネギ ３本くらい
だし汁 ３５０ml
かつおぶし 片手ひとつかみ
★塩 小さじ1/2
★カレー粉 小さじ１
★醤油 小さじ１
★てんさい糖 小さじ１
★みりん 大さじ１

【作り方】

  1. 野菜は皮をむき、１cm以下の厚さに切る。
    万能ネギは刻んでおく。
  2. 小鍋にだし汁と里芋を入れて火にかけ、沸騰させる。
    そこにかつおぶしを入れ、里芋が柔らかくなるまで煮る。
  3. ★の材料を加えて混ぜ、少し煮たら完成！
    万能ネギを散らしてどうぞ♪

【ワンポイントアドバイス】

スープは若干暖かくなってきた季節にぴったりなとろみをつけないさらっとタイプに。
カレー粉がスパイシーで絶妙でした！
これはたぶん、素麺とかうどんとかでつけ麺にしてもおいしいです。