芽キャベツやら高野豆腐の回鍋肉風by mukoaiさん

【料理紹介】

お肉の代わりに高野豆腐でボリュームを出した“ベジホイコーロー”できました♪
焦げ付かないもやしから炒め始めるので、油すらろくに敷かずにかなりのヘルシー仕様で出来ちゃいました！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
芽キャベツ 大５～小１０個
もやし １袋
高野豆腐 １枚
ごま油 ほんの少々
★にんにく(すりおろし) １かけ分
★赤味噌 大さじ１
★てんさい糖 大さじ１
★酒 大さじ１
★みりん 小さじ１
★豆板醤 小さじ1/2

【作り方】

  1. 芽キャベツは大きさによっては半分に切る。
    高野豆腐はぬるま湯で戻し、ぎゅっとしぼって適当な大きさに切る。
  2. ★の材料は混ぜ合わせておく。
  3. フライパンにごま油を熱し、芽キャベツ→もやし→高野豆腐の順に入れて炒める。
  4. もやしがしんんりしたら②の合わせ調味料を加え、炒め合わせたら完成！

【ワンポイントアドバイス】

お肉で普通に作るとしても、この合わせ調味料の配合で手軽にホイコーれます。