自家製おあげ煮のおいなりさんby mukoaiさん

【料理紹介】

自家製おいなりさんです♪さすがに油揚げからは作ってませんが…。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ご飯 茶碗２杯分強
☆白いりごま 大さじ１～２
☆てんさい糖 大さじ１
☆塩 小さじ１
☆酢 大さじ２
油揚げ ５枚
だし汁 ２００ml
★醤油 大さじ２
★てんさい糖 大さじ３
★酒 小さじ１
かつおぶし 少々

【作り方】

  1. 油揚げは半分にカットして沸騰したお湯で２～３分ゆでて油抜きし、冷めたらぎゅっとしぼっておく。
  2. 鍋にだし汁を沸騰させ、かつおぶしを入れる。
    更に★の材料も加え、煮立たせる。
  3. ①の油抜き後の油揚げを入れ、１～２分煮て火を止める。
    なるべく全体が煮汁に浸かる様にして、余熱で冷めるまで放置する。
  4. 温かいご飯に☆の材料を混ぜ、酢飯にする。
  5. ③の水分を軽くしぼり、④の酢飯を詰めたら完成！

【ワンポイントアドバイス】

おあげは煮汁でさっと短時間煮て、早々と火を止めてしまいます！
冷めるうちに味が染みてくれます。(この時間調理時間に含まず)
酢飯の割合は人それぞれ好みがあるので、記載しているのは私好みの酸味薄めです。