ごろごろ根菜のカチャトーラ風by mukoaiさん

【料理紹介】

体をあっためてくれる根菜をちょいピリッ！のトマト味に煮込みにしました♪
本当のカチャトーラは鶏肉を入れてコクを出しますが、にんにくを効かせているので野菜だけでも十分おいしいです。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
れんこん ３００g
にんじん ５cm位
じゃがいも 中２個
にんにく ２かけ
オリーブオイル 小さじ２
★塩 小さじ1/2
★塩こうじ 大さじ１
★ベジクック(洋風顆粒だし) 小さじ１
★カットトマト １２０g(1/2缶)
★ローリエ １枚
☆タバスコ・ホットソースなど 少々
☆バジル(乾燥) 適宜
☆黒こしょう 適宜

【作り方】

  1. れんこん・にんじんは厚めの輪切り等にする。
    じゃがいもは一口大の大きさに切る。
  2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。
    香りが立ったら①のれんこん・にんじん・じゃがいもを入れて炒める。
  3. ５分位炒めたら★の材料を入れてひと混ぜし、フタをして煮込む。
  4. 途中かき混ぜながら煮ていき、全体にトマトの赤色がなじんできたら☆の材料を加えてざっとかき混ぜる。
  5. 全ての根菜がしっかり煮えたら完成！

【ワンポイントアドバイス】

隠し味の塩こうじとスパイス類も良い味だしてくれてます！
ワインのお供にもこれ、最高です！