バナナとくるみの全粒ココナッツパウンドby mukoaiさん

【料理紹介】

バナナが入ってフルーティー♪ココナッツミルクで風味アップしたパウンドです！
卵・乳製品不使用でヘルシー仕様。バターの代わりはなたね油とココナッツミルクの油分となっております。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
地粉(中力粉) ６０g
全粒薄力粉 ２０g
ベーキングパウダー 小さじ２
黒糖 １０g
塩 ひとつまみ
★ココナッツミルク １００ml
★なたね油 小さじ２
バナナ １２０g
くるみ ２０g

【作り方】

  1. 計りにボウルを乗せ、★の材料を計量しながら入れ、よく混ぜる。
  2. ★の材料も加えてよく混ぜ合わせる。
  3. バナナは１cm以下の角切りに、くるみは小さく割って加え、さっくりと混ぜる。
  4. パウンドケーキ型に流し込み、スプーン等で平らになるよう、ならす。
  5. １６０度に予熱したオーブンで３０分間焼いたら完成！

【ワンポイントアドバイス】

結構たっぷりバナナを入れたので、粉もバナナの重みに負けないようにしっかり目の中力粉にしました。