かぼキャベお豆の具だくさん味噌汁by mukoaiさん

【料理紹介】

かぼちゃの甘みが白味噌に溶けて優しい味わいの具材中心のお味噌汁です♪
多少炒めてから煮込んだキャベツも甘みが増してておいしい～！
ささげに似た黒目豆もほっくりしていて味噌汁に合います。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
かぼちゃ 1/8個程度
キャベツ 小1/4個
黒目豆(ゆでたもの) １カップ
ごま油 適宜
★水 ３００ml
★ベジクック(洋風顆粒だし) 小さじ１
☆白味噌 大さじ１
☆黒こしょう 少々

【作り方】

  1. かぼちゃは一口大の大きさに、キャベツは芯の部分は細かく、葉の部分は大きめに切る。
  2. 鍋にごま油を熱し、かぼちゃをこんがり焼く。(フタをしてＯＫ)
    焦げ目が付いたらキャベツも加えて炒める。
  3. 少ししんなりしたら黒目豆も加える。
    続けて★の材料を加え、ひと煮立ちさせる。
  4. 次に☆の材料を加えて煮溶かし、再び煮立ったら火を止めて完成！

【ワンポイントアドバイス】

味噌汁なんですが、だしは私の大好きな洋風万能だしを使って、更に黒こしょうも入れてます！
もちろん和風だしで代用もＯＫです。黒こしょうは入れたほうが私は好きです。