自家製☆揚げない厚揚げby mukoaiさん

【料理紹介】

酒のつまみに、ご飯のおかずに持って来い！の定番の一品、厚揚げ。
市販はいくらでもあるけど、自分でヘルシーに作っちゃいました♪

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
木綿豆腐 １丁(３５０g程度)
片栗粉 小さじ２～大さじ１
ごま油 大さじ１前後
小ねぎ お好みで
醤油 お好みで

【作り方】

  1. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして４～５時間放置しておく。
    (別にこれ以上放置してもＯＫ。夏場は冷蔵庫で！)
  2. ①を４つに切り分け、お皿やバットで片栗粉を全面にしっかりまぶす。
  3. なるべく小さいフライパンにごま油を材料の分量の半分位を入れてよく温め、②を焼く。
  4. ひっくり返して、裏面や側面もこんがりするまで焼く。
  5. 途中に③のごま油の残り半量を加えて油分を補って、全面きつね色になるまで焼いたら完成！
  6. お好みでねぎを乗せ、醤油をかけてどうぞ！

【ワンポイントアドバイス】

作り方のなるべく小さいフライパンの理由は、大きいフライパンだと油が関係ないところにまで広がってしまうので。