牡蠣のタバスコオイル漬け・ピリ辛フレトマソース添えby リカミントさん

【料理紹介】

我が家定番の『牡蠣のオイル漬け』にタバスコを加え、酸味＆辛味を加えたおつまみに仕上げました。同じくタバスコ入りのフレッシュトマトソースをかけて召し上がれ！！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
生牡蠣 ２００g
酒 １／４カップ
ニンニク １片
EXオリーブオイル 適宜
タバスコ 小さじ１～２
トマト １個
玉ねぎ １／４個
ピーマン １個
タバスコ 小さじ１強
EXオリーブオイル 大さじ２
レモン汁 大さじ１
顆粒昆布だし 小さじ１
塩 小さじ１／２
胡椒 少々
きび糖（砂糖） ひとつまみ

【作り方】

  1. 牡蠣は塩水でふり洗いしてザルにあげる。
    鍋にお湯を沸かす。酒を加えて沸騰したら牡蠣を入れる。
    再び沸騰したら火を止め、予熱で火を通す。
  2. 水気をふき取った１の牡蠣と薄切りにしたニンニクをボウルに入れる。タバスコ小さじ１～２(お好みで加減)を加えて潰さないように全体を和える。
  3. 保存容器に２を移し、EXオリーブオイルをひたひたになるまで注ぎ、蓋をして冷蔵庫で保存する。
  4. ピリ辛フレトマソースを作る。
    トマトは細かい角切り、玉ねぎとピーマンはみじん切りにする。
    ボウルに刻んだ野菜・タバスコ・オリーブオイル・レモン汁・顆粒昆布だし・塩・胡椒・きび糖を入れて混ぜる。
    ３の牡蠣と共にこのソースを添えて召し上がれ～！！

【ワンポイントアドバイス】

オイル漬け・ソースともにタバスコはお好みで加減してください。
冷蔵庫で４～５日は保存できます。