ひき肉もやしの味噌どんぶりby My Diningさん

【料理紹介】

マーボーのような、もやしで安上がり

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚ひき肉 200g
〇にんにく・生姜、白ねぎみじん切り 各1かけ、1/3本
もやし 一袋
●砂糖・酒 各大１
●みりん・味噌 各大２
●しょう油 大2/3
水溶き片栗粉（片栗：水） 小１：小２
ごま油 小１

【作り方】

  1. にんにく・生姜、白ねぎはみじん切り、もやしは洗って水気切る。
    【味噌だれ】、水溶き片栗は合わせておく。
  2. フライパンにサラダ油熱し、まずは豚肉から炒める。
    よーく炒めて出てくる脂が透明になるまで（はじき始める）
  3. 【味噌だれ】大さじ１をひき肉の下味として付ける
    ※甜麵醬があれば小１ほど入れると美味しい
  4. にんにく・生姜、白ねぎ、（好みで）豆板醤を加え（※焦がさないように）炒めて
  5. もやしを加える
    全体を混ぜ・・途中炒め焼きのようにして～もやしに火が通ったら、残りの【味噌タレ】を全部加える
  6. 全体に味が回ったら、水溶き片栗粉でとろみ＆つや出し、仕上げに鍋肌からごま油回し入れ、香りを付ける

【ワンポイントアドバイス】

豚肉は良く炒め焼き、旨みを出す
水溶き片栗粉を入れたら良く火を入れツヤを出す