「とろ実」レシピ 〈にんじんとオレンジのロールケーキ〉by kuromitsutouさん

【料理紹介】

にんじんの「とろ実」を使ってロールケーキを作りました。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
全卵 3個
「とろ実」にんじん 50g
上白糖 80g
薄力粉 75g
無塩バター 20g
生クリーム 200g
グラニュー糖 12g

【作り方】

  1. ボウルに全卵、「とろ実」にんじんをいれ、湯せんで人肌くらまで温める。
    上白糖を3回に分けて加えながら、リボンがかけるまでしっかりと泡立てる。
  2. 1.に薄力粉を3回に分けて加えその都度ヘラで切るように混ぜる。
    湯せんで溶かしておいたバターを加え混ぜる。
  3. クッキングシートを敷いた25×25cmの天板に流し200℃に温めておいたオーブンで12分焼く。
    焼きあがったら天板を外し、網の上で冷ます。
  4. 生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ氷水にあてながら8分立てにする。
  5. 生地の焼きいろがついた面を上にし、4.のクリームを塗り広げ、端から巻く。
    冷蔵庫で2時間冷やす。

【ワンポイントアドバイス】

卵はしっかり立ててから粉を加えて下さい。